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Empreinte carbone de légumes-racines
Légumes-racines a une empreinte d’environ 0,4 kg CO2e par kilogramme (40 g pour 100 g). Voyez la comparaison et une substitution à moindre impact.
Comment légumes-racines se compare
À environ 0,4 kg d’équivalent CO2 par kilogramme, légumes-racines se classe 23 sur 24 aliments de cette liste, le numéro un étant le plus impactant.Cela le place parmi les aliments à moindre impact de la liste, proches des fruits et légumes.C’est plus bas que le poulet (environ 6 kg/kg).
Une substitution à moindre impact
Parmi les aliments à plus faible impact que vous puissiez manger.
Où il se situe sur l’échelle
| Aliment | Groupe | ≈ kg CO2e / kg |
|---|---|---|
| Pommes | Fruit | 0,4 |
| Agrumes | Fruit | 0,4 |
| ➤ Légumes-racines | Légume | 0,4 |
| Noix | Protéine | 0,4 |
Une estimation médiane qui varie fortement selon l’exploitation et la méthode — un guide, pas un chiffre précis pour un produit donné.
Source: Poore, J. & Nemecek, T. (2018), Science 360, 987–992. · vérifié 2026-09-04
Questions fréquentes
Quelle est l’empreinte carbone de légumes-racines ?
Environ 0,4 kg d’équivalent CO2 par kilogramme, soit à peu près 40 g pour 100 g — une estimation médiane sur toute la chaîne d’approvisionnement.
Quelle est une alternative à moindre impact à légumes-racines ?
Parmi les aliments à plus faible impact que vous puissiez manger.
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