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Kohlenstofffußabdruck von tofu
Tofu hat einen Fußabdruck von etwa 3,0 kg CO2e pro Kilogramm (300 g pro 100 g). Vergleich und eine Alternative geringerer Wirkung.
Wie tofu abschneidet
Mit etwa 3,0 kg CO2-Äquivalent pro Kilogramm liegt tofu auf Platz 12 von 24 Lebensmitteln auf dieser Liste, wobei Platz eins die höchste Wirkung hat.Das ist grob 7,5-mal der Fußabdruck der Lebensmittel mit der geringsten Wirkung hier, etwa Äpfel, Zitrusfrüchte und Wurzelgemüse.Es liegt niedriger als Huhn (etwa 6 kg/kg).
Eine Alternative geringerer Wirkung
Für ein Protein schon niedrig; Bohnen und Linsen noch niedriger.
Wo es auf der Skala liegt
| Lebensmittel | Gruppe | ≈ kg CO2e / kg |
|---|---|---|
| Reis | Grundnahrung | 4,0 |
| Milch | Milchprodukte | 3,0 |
| ➤ Tofu | Protein | 3,0 |
| Rohrzucker | Sonstiges | 3,0 |
| Brot & Weizen | Grundnahrung | 1,4 |
Ein Medianwert, der je nach Betrieb und Methode stark schwankt — eine Orientierung, keine genaue Zahl für ein bestimmtes Produkt.
Quelle: Poore, J. & Nemecek, T. (2018), Science 360, 987–992. · geprüft 2026-09-04
Häufige Fragen
Wie groß ist der Kohlenstofffußabdruck von tofu?
Etwa 3,0 kg CO2-Äquivalent pro Kilogramm, bzw. grob 300 g pro 100 g — eine Median-Schätzung über die ganze Lieferkette.
Was ist eine Alternative geringerer Wirkung zu tofu?
Für ein Protein schon niedrig; Bohnen und Linsen noch niedriger.
Iss nach, achte auf den Fußabdruck
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