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Pegada de carbono de tofu
Tofu tem uma pegada de cerca de 3,0 kg CO2e por quilograma (300 g por 100 g). Veja a comparação e uma substituição de menor impacto.
Como tofu se compara
Com cerca de 3,0 kg de equivalente CO2 por quilograma, tofu fica em 12 de 24 alimentos nesta lista, em que o primeiro é o de maior impacto.Isso é cerca de 7,5 vezes a pegada dos alimentos de menor impacto aqui, como maçãs, citrinos e raízes.É menor do que o frango (cerca de 6 kg/kg).
Uma substituição de menor impacto
Já é baixo para uma proteína; feijão e lentilhas ainda mais.
Onde fica na escala
| Alimento | Grupo | ≈ kg CO2e / kg |
|---|---|---|
| Arroz | Alimento básico | 4,0 |
| Leite | Lacticínios | 3,0 |
| ➤ Tofu | Proteína | 3,0 |
| Açúcar de cana | Outro | 3,0 |
| Pão e trigo | Alimento básico | 1,4 |
Uma estimativa mediana que varia muito consoante a exploração e o método — um guia, não um valor preciso de um produto concreto.
Fonte: Poore, J. & Nemecek, T. (2018), Science 360, 987–992. · verificado 2026-09-04
Perguntas frequentes
Qual é a pegada de carbono de tofu?
Cerca de 3,0 kg de equivalente CO2 por quilograma, ou cerca de 300 g por 100 g — uma estimativa mediana de toda a cadeia de abastecimento.
Qual é uma alternativa de menor impacto a tofu?
Já é baixo para uma proteína; feijão e lentilhas ainda mais.
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