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Kohlenstofffußabdruck von rindfleisch
Rindfleisch hat einen Fußabdruck von etwa 60 kg CO2e pro Kilogramm (6,0 kg pro 100 g). Vergleich und eine Alternative geringerer Wirkung.
Wie rindfleisch abschneidet
Mit etwa 60 kg CO2-Äquivalent pro Kilogramm liegt rindfleisch auf Platz 1 von 24 Lebensmitteln auf dieser Liste, wobei Platz eins die höchste Wirkung hat.Das ist grob 150-mal der Fußabdruck der Lebensmittel mit der geringsten Wirkung hier, etwa Äpfel, Zitrusfrüchte und Wurzelgemüse.Es liegt höher als Huhn (etwa 6 kg/kg).
Eine Alternative geringerer Wirkung
Huhn, Schwein oder Bohnen senken den Fußabdruck um ein Vielfaches — Rind von Milchherden liegt auch unter reinen Fleischrinderherden.
Wo es auf der Skala liegt
| Lebensmittel | Gruppe | ≈ kg CO2e / kg |
|---|---|---|
| ➤ Rindfleisch | Rotfleisch | 60 |
| Lamm & Hammel | Rotfleisch | 24 |
| Käse | Milchprodukte | 21 |
| Palmöl | Öl | 8,0 |
| Schweinefleisch | Fleisch | 7,0 |
Ein Medianwert, der je nach Betrieb und Methode stark schwankt — eine Orientierung, keine genaue Zahl für ein bestimmtes Produkt.
Quelle: Poore, J. & Nemecek, T. (2018), Science 360, 987–992. · geprüft 2026-09-04
Häufige Fragen
Wie groß ist der Kohlenstofffußabdruck von rindfleisch?
Etwa 60 kg CO2-Äquivalent pro Kilogramm, bzw. grob 6,0 kg pro 100 g — eine Median-Schätzung über die ganze Lieferkette.
Was ist eine Alternative geringerer Wirkung zu rindfleisch?
Huhn, Schwein oder Bohnen senken den Fußabdruck um ein Vielfaches — Rind von Milchherden liegt auch unter reinen Fleischrinderherden.
Iss nach, achte auf den Fußabdruck
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