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Empreinte carbone de bœuf
Bœuf a une empreinte d’environ 60 kg CO2e par kilogramme (6,0 kg pour 100 g). Voyez la comparaison et une substitution à moindre impact.
Comment bœuf se compare
À environ 60 kg d’équivalent CO2 par kilogramme, bœuf se classe 1 sur 24 aliments de cette liste, le numéro un étant le plus impactant.C’est environ 150 fois l’empreinte des aliments à plus faible impact ici, comme les pommes, les agrumes et les légumes-racines.C’est plus élevé que le poulet (environ 6 kg/kg).
Une substitution à moindre impact
Le poulet, le porc ou les haricots réduisent l’empreinte plusieurs fois — le bœuf de troupeaux laitiers est aussi plus bas que celui des troupeaux à viande.
Où il se situe sur l’échelle
| Aliment | Groupe | ≈ kg CO2e / kg |
|---|---|---|
| ➤ Bœuf | Viande rouge | 60 |
| Agneau et mouton | Viande rouge | 24 |
| Fromage | Produits laitiers | 21 |
| Huile de palme | Huile | 8,0 |
| Porc | Viande | 7,0 |
Une estimation médiane qui varie fortement selon l’exploitation et la méthode — un guide, pas un chiffre précis pour un produit donné.
Source: Poore, J. & Nemecek, T. (2018), Science 360, 987–992. · vérifié 2026-09-04
Questions fréquentes
Quelle est l’empreinte carbone de bœuf ?
Environ 60 kg d’équivalent CO2 par kilogramme, soit à peu près 6,0 kg pour 100 g — une estimation médiane sur toute la chaîne d’approvisionnement.
Quelle est une alternative à moindre impact à bœuf ?
Le poulet, le porc ou les haricots réduisent l’empreinte plusieurs fois — le bœuf de troupeaux laitiers est aussi plus bas que celui des troupeaux à viande.
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