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Huella de carbono de ternera
Ternera tiene una huella de unos 60 kg CO2e por kilogramo (6,0 kg por 100 g). Mira la comparación y una alternativa de menor impacto.
Cómo se compara ternera
Con unos 60 kg de CO2 equivalente por kilogramo, ternera ocupa el puesto 1 de 24 alimentos de esta lista, donde el uno es el de mayor impacto.Eso es unas 150 veces la huella de los alimentos de menor impacto de aquí, como manzanas, cítricos y hortalizas de raíz.Es más alto que el pollo (unos 6 kg/kg).
Una alternativa de menor impacto
El pollo, el cerdo o las alubias recortan la huella muchas veces: la ternera de rebaños lecheros también es menor que la de rebaños de carne.
Dónde queda en la escala
| Alimento | Grupo | ≈ kg CO2e / kg |
|---|---|---|
| ➤ Ternera | Carne roja | 60 |
| Cordero y ovino | Carne roja | 24 |
| Queso | Lácteos | 21 |
| Aceite de palma | Aceite | 8,0 |
| Cerdo | Carne | 7,0 |
Una estimación mediana que varía mucho según la granja y el método: una guía, no una cifra precisa de un producto concreto.
Fuente: Poore, J. & Nemecek, T. (2018), Science 360, 987–992. · comprobado 2026-09-04
Preguntas frecuentes
¿Cuál es la huella de carbono de ternera?
Unos 60 kg de CO2 equivalente por kilogramo, o unos 6,0 kg por 100 g: una estimación mediana de toda la cadena de suministro.
¿Cuál es una alternativa de menor impacto a ternera?
El pollo, el cerdo o las alubias recortan la huella muchas veces: la ternera de rebaños lecheros también es menor que la de rebaños de carne.
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