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Empreinte carbone de riz
Riz a une empreinte d’environ 4,0 kg CO2e par kilogramme (400 g pour 100 g). Voyez la comparaison et une substitution à moindre impact.
Comment riz se compare
À environ 4,0 kg d’équivalent CO2 par kilogramme, riz se classe 10 sur 24 aliments de cette liste, le numéro un étant le plus impactant.C’est environ 10 fois l’empreinte des aliments à plus faible impact ici, comme les pommes, les agrumes et les légumes-racines.C’est plus bas que le poulet (environ 6 kg/kg).
Une substitution à moindre impact
Pommes de terre, pâtes et autres céréales ont une empreinte plus petite (les rizières inondées libèrent du méthane).
Où il se situe sur l’échelle
| Aliment | Groupe | ≈ kg CO2e / kg |
|---|---|---|
| Poisson d’élevage | Fruits de mer | 5,0 |
| Œufs | Protéine | 4,5 |
| ➤ Riz | Aliment de base | 4,0 |
| Lait | Produits laitiers | 3,0 |
| Tofu | Protéine | 3,0 |
Une estimation médiane qui varie fortement selon l’exploitation et la méthode — un guide, pas un chiffre précis pour un produit donné.
Source: Poore, J. & Nemecek, T. (2018), Science 360, 987–992. · vérifié 2026-09-04
Questions fréquentes
Quelle est l’empreinte carbone de riz ?
Environ 4,0 kg d’équivalent CO2 par kilogramme, soit à peu près 400 g pour 100 g — une estimation médiane sur toute la chaîne d’approvisionnement.
Quelle est une alternative à moindre impact à riz ?
Pommes de terre, pâtes et autres céréales ont une empreinte plus petite (les rizières inondées libèrent du méthane).
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